چای پس از آب دومین نوشیدنی مورد علاقه مردم در جهان است.
پس از آنکه دانشمندان و مردم اطلاعات بیشتری درباره مزایای چای برای سلامتی پیدا کردند محبوبیت آن در جهان بیشتر شده است. بر اساس بیش از پنج هزار تحقیق، چای می تواند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کند، جلوی بیماری های قلبی عروقی و سرطان را بگیرد و همچنین کالری سوز است.
به گزارش انجمن چای آمریکا که یک گروه صنعتی مستقر در نیویورک است خرید چای برای بیست سال متوالی افزایش یافته است؛ فروش چای در سوپرمارکت ها از مرز 2/2 میلیارد دلار گذشته است؛ و در ده سال گذشته، نوشیدن چای در خارج از خانه دستکم ده درصد افزایش یافته است.
این گروه می گوید 160 میلیون نفر از مردم آمریکا هر روز چای می نوشند.
پگی بوچانان، یکی از شهروندان آمریکایی 47 ساله گفت وی فشار خون بالا و تصلب شرائین دارد و هر روز برای سلامتی خود چای می نوشد.
وی گفت: «من سردرد و معده درد دارم و مصرف چای به بهبود آن کمک می کند.»
بوچانان افزود: «من دوستی دارم که سرطان سینه دارد. وی گفت چای کمک می کند که احساس بهتری داشته باشد. مزایای آن شگفت انگیز است.»
مردم کشورهای دیگر مانند هند، چین و ژاپن که بخش اعظمی از چای جهان را تولید می کنند قرن ها است که از مزایای این نوشیدنی آگاه هستند.
ساندیپ موخرجی، مشاور شرکت چای دارجیلینگ در هند گفت سه چهارم چای تولیدی در این منطقه صادر می شود و بیش از ده درصد آن به آمریکا صادر می شود.
موخرجی در ادامه گفت: «چای خاصیت ضد سرطانی دارد. فشار خون را متعادل می کند. برای قلب مفید است و آنتی اکسیدان دارد.»
تود پورتر، استادیار علوم دارویی در دانشگاه کنتاکی که در مورد چای تحقیق می کند گفت: «شواهدی وجود دارد دال بر این که چای جذب کلسترول را در بدن کاهش می دهد و این مسئله در چای سیاه بیش از چای سبز صدق می کند.»
یک بررسی در ایتالیا نشان می دهد چای سیاه فشار خون را کاهش می دهد و تاثیرات غذاهای پرچرب را در کسانی که فشار خون بالا دارند خنثی می کند.
در این بررسی آمده است خطر حمله قلبی در کسانی که روزانه سه فنجان چای می نوشند یازده درصد کمتر است.
بر اساس بررسی هایی که در مجله تحقیق سرطان و تومورشناسی به چاپ رسید، مصرف پنج فنجان چای سبز در روز از ابتلا به چندین نوع از بیماری سرطان جلوگیری می کند و مانع عود سرطان روده بزرگ می شود.
یک تحقیق در ژاپن که امسال در مجله آمریکایی تغذیه به چاپ رسید نشان داد سالمندانی که چای بیشتری در روز می نوشند کمتر به سکته، پوکی استخوان و اختلال حواس مبتلا می شوند.
یک تحقیق در ژاپن همچنین نشان داد کافئین و تیانین و احتمالا عناصر دیگر موجود در چای سبز مانع اضافه وزن و چاقی می شود. در تحقیقات دیگر آمده است کسانی که چای سبز و کافئین می نوشند در دوازه هفته حدود سه پوند وزن کم می کنند در حالیکه رژیم غذایی روزانه آنها تغییر نکرده است.
تحقیقات دیگر نشان داده است کسانی که چای می نوشند بیشتر از افرادی که نوشیدنی های دیگر می نوشند عمر می کنند. چای همچنین التهاب را کم و استخوان را تقویت می کند.
متخصصان می گویند میزان کم کافئین در چای، نوشیدن میزان زیادی از آن را امکان پذیر می کند. میزان کافئین در چای سیاه از انواع دیگر چای بیشتر است، با این حال میزان آن نصف کافئین موجود در قهوه است.
